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¿A qué categoría le tocaría por ley pulir los cubiertos para el montaje?

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  • ¿A qué categoría le tocaría por ley pulir los cubiertos para el montaje?

    He estado mirando en el BOE las descripciones de las prestaciones laborales, actividades, puestos de trabajo y tareas de las distintas areas funcionales y no me ha parecido ver ni entre las de los camareros, ni entre las de los ayudantes de camarero, ni entre las de los ayudantes de cocina, la tarea de pulir cubiertos.
    Si es así, ¿A quién tocaría desempeñar esta tarea por ley?

  • #2
    Buenas tardes
    Está claro que el pulido de cubiertos es una parte de la mise en place del servicio de sala igual que lo es el repaso de la vajilla o cristalería por lo que corresponde a los camareros o ayudantes de camarero.
    Bittor Gutiérrez
    BITGEST -Asesoramiento y gestión en la restauración.
    http://www.consultoreshosteleria.com

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